Cу шеф

- организация деятельности сотрудников кухни
- контроль приготовления различных блюд и корректировка действий поваров в случае необходимости;
- подготовка перечня продуктов, которые требуется закупить;
- получение товара и оценка его качества;
- в случае несоответствия продукции заявленным требованиям
- оформление возврата сырья поставщику;
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания;
- оценка презентационных качеств изделий перед подачей;
- контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовка заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности;
- проверка технологических карт различных блюд;
- приготовление особо сложных блюд, внесение изменений в рецептуру в случае необходимости.